Ореховая паста без "масляной лужи" сверху — это реально

Знакомая картина: открываешь банку арахисового масла, а там — слой масла, который нужно размешивать. Не самое приятное начало завтрака.

Для производителей ореховых паст, тахины, халвы и ореховых начинок это головная боль — масло отслаивается, текстура нестабильна, продукт теряет товарный вид.

Решение — Palsgaard® 6115 от датского производителя Palsgaard.

Это жир специального назначения в форме порошка, разработанный именно для полужидких продуктов с высоким содержанием жидкого масла.

Что он делает:

• Эффективно абсорбирует жидкое масло — никакого расслоения
• Обеспечивает гладкую, однородную текстуру
• Ускоряет кристаллизацию — стабильная консистенция на всём сроке хранения
• Легко дозируется в производстве
• Работает в: ореховых пастах и маслах, тахине, халве, кондитерских начинках, маргаринах и шортенингах

Срок хранения — 24 месяца. Удобно и практично.

Хотите стабильный продукт без технологических сюрпризов?

Обращайтесь!