Лето в разгаре, а это значит, что производители мороженого работают на полную мощность. Именно сейчас особенно важно, чтобы продукт сохранял качество — от линии до прилавка и дальше.
Представляем
Асилаб® Асиайс 254 — стабилизатор-эмульгатор для закалённого мороженого.
Что он дает вашему продукту?
-
Сливочный, «теплый» вкус — именно тот, за которым покупатель возвращается снова
- Сухая экструзия — продукт держит форму при выходе из фризера без деформаций
- Равномерное распределение воздуха — правильная структура и стабильная взбитость по всему объёму
- Устойчивость к тепловому шоку — продукт выдерживает перепады температур при транспортировке и хранении без потери товарного вида
- Замедленное таяние — больше времени до потери формы, меньше рекламаций
- Защита от усадки — товарный вид сохраняется на протяжении всего срока хранения
- Контроль роста кристаллов льда — нежная текстура без крупинок и ощутимых кристаллов льда даже после длительного хранения
Итог — мороженое, которое выглядит и ощущается так, как задумано. От производства до последнего укуса.
Хотите протестировать Асилаб® Асиайс 254 на своём производстве? Обращайтесь — поможем с подбором дозировки и рецептурой.
