Palsgaard® 6111 – насыщенный растительный жир на основе полностью гидрогенезированного рапсового масла, не содержит транс изомеров жирных кислот и ГМО. Кристаллизуется и способствует кристаллизации других жиров в бета прим-форме.
Palsgaard® 6111 используется при производстве маргаринов, с...
Palsgaard® 6115 специально разработан для использования в
полужидких продуктах с высоким содержанием жидкого масла, таких
как ореховое масло, ореховые пасты, начинки, тахина, халва и т.д.
При использовании в кондитерских изделиях Palsgaard® 6115 является
эффективным промотором кристаллизации...
Palsgaard® AMP 4455 специально разработан для уменьшения значений
пластической вязкости и предела текучести шоколадных масс, и
представляет собой новое поколение очень эффективных фосфатидов
аммония....
Palsgaard® PGPR 4150 специально разработан для снижения предела
текучести и пластической вязкости шоколада, какао-продукции,
кондитерских изделий на основе какао. Так как Palsgaard® PGPR 4150
снижает главным образом предел текучести, то для достижения
оптимальных результатов он обычно исполь...
Palsgaard® PGPR 4190 специально разработан для снижения предела
текучести и пластической вязкости шоколада, какао-продукции,
кондитерских изделий на основе какао. Так как Palsgaard® PGPR 4190
снижает главным образом предел текучести, то для достижения
оптимальных результатов он обычно исполь...