Мороженое, которое не плывет в руках? Есть такая технология

Особенно когда речь про закаленное мороженое, которое должно доехать до полки, пережить открытие витрины и порадовать покупателя правильной консистенцией.

В АСИЛАБ мы знаем, как сделать характер у мороженого крепким, а судьбу — предсказуемой.

Наше решение — Асилаб® Асиайс 223

Это стабилизационная система, которая работает на этапе постановки смеси. Вносится вместе с сухими компонентами — и дальше начинается магия.

Что дает:

• Сухую экструзию — формовка идет четко, без сюрпризов
• Равномерное распределение воздуха — никаких «дырок» и неравномерной текстуры
• Устойчивость к тепловому шоку — перепады температур при транспортировке и хранении не убивают структуру
• Сопротивляемость таянию — мороженое не теряет товарный вид раньше времени

Коротко: продукт держит форму, воздух и холод. Вы — спокойны за качество.

Хотите такое стабильное закаленное мороженое?

Обращайтесь!