Пока молочная полка растет в объёмах, настоящая конкуренция разворачивается в другом месте.
Вот несколько цифр, которые говорят сами за себя:
В России молочные продукты с повышенным содержанием белка — одна из самых быстрорастущих категорий по данным Nielsen.
Продажи молочных протеиновых напитков по всему миру выросли за четыре года на 71% — с $4,7 до $8,1 млрд И это не вспышка интереса — это устоявшийся тренд, который продолжает набирать силу уже несколько лет подряд.
Что это значит для производителя?
Высокобелковые продукты давно вышли за рамки спортивного питания. Сегодня это мейнстрим: протеиновые напитки, творожные снеки, функциональные йогурты — всё это покупает широкая аудитория, которая думает о здоровье, но не ходит в зал.
Но здесь есть технологический вызов
Высокобелковые напитки и коктейли — непростые продукты с точки зрения стабильности. Белок влияет на текстуру, какао оседает, продукт расслаивается — и всё это на протяжении всего срока годности.
Именно для решения этих задач мы разработали
Асилаб® Асимилк 100 — стабилизационную систему для высокобелковых молочных напитков, молочных коктейлей и шоколадного молока.
Что он делает:
-
Придаёт телу, вязкость и наполненность продукту
- Предотвращает расслоение на всём сроке годности
- Препятствует седиментации какао в шоколадном молоке
Результат — стабильный, приятный по текстуре продукт, который выглядит и ощущается одинаково хорошо в первый и последний день срока годности. Что это значит для производителей? Спрос на белок — это не временный тренд. Это структурный сдвиг в потребительском поведении. И те, кто успеет выстроить продуктовую линейку и технологию сейчас, окажутся в выигрышной позиции. Работаете с молочными продуктами и думаете над обогащением белком или запуском новой линейки? Давайте обсудим — у нас есть решения для этого направления.
Обращайтесь!
