Сгущёнка с ЗМЖ — готовые рецептуры уже у нас

Сгущённое молоко — классика, которая никогда не выходит из моды. Она работает и как самостоятельный продукт, и как начинка для вафель, конфет, тортов и выпечки.

Мы подготовили две готовые рецептуры на основе Асилаб® Асимилк 120:  

- Сгущёнка с ЗМЖ — молокосодержащий продукт с густой, короткой консистенцией, стабильным цветом и бархатистой текстурой. 

- Варёная сгущёнка с ЗМЖ — всё то же самое, но с характерным карамельным вкусом и темным цветом.

Обе рецептуры — 8,5% жирности, обе дают плотную, однородную консистенцию без расслоения и синерезиса.

Что даёт Асимилк 120?  

• Вносится вместе с сухими ингредиентами — никаких сложностей при постановке смеси.
• Придает продукту пластичную, густую текстуру. 
• Предотвращает отделение жировой фазы. 
• Обеспечивает стабильность при хранении. 

Рецептуры отработаны и готовы к применению — можно брать за основу и адаптировать под свое производство. Хотите получить рецептуры или узнать подробнее об Асимилк 120? 

Обращайтесь!