Чтобы придать майонезам и майонезным соусам необходимую консистенцию и обеспечить высокие органолептические показатели как при холодном, так и горячем способе производства, АСИЛАБ предлагает комплексные пищевые системы собственного производства серии Асилаб® Асивальс.
Майонезы и майонезные соусы, произведенные с использованием комплексных добавок базового ассортимента Асилаб® Асивальс:
При использовании комплексных добавок Асилаб® Асивальс, в состав которых входит яичный желток, отсутствует необходимость вносить желток в рецептуру, т.к. наши добавки содержат его в достаточном количестве. Дозировка добавок подобрана с учетом требований ТР ТС 024/2011 по содержанию яичного желтка в майонезах.
