Все публикации блога

Представляем Асилаб АсиБэне — смесь для производства высококачественных бисквитных полуфабрикатов для тортов, рулетов и других изделий.

Иногда к нам приходят с прямым запросом: «Сделайте нам крем-брюле как у …» (название бренда обычно не произносят, но все понимают о ком речь)

И не просто как макронутриент, а как основа функционального питания. Именно молочные белки подтверждают свою ценность научными исследованиями, даже на фоне роста растительных альтернатив.

26–27 февраля 2026 в Санкт-Петербург, Университете ИТМО снова собрались профессионалы пищевой промышленности, чтобы поделиться опытом и знаниями на темы, важные для усовершенствования и повышения конкурентоспособности продуктов.

Одна из самых частых проблем у производителей замороженных полуфабрикатов из теста — растрескивание после заморозки.

В условиях современного рынка все чаще производители сталкиваются с задачей снижения себестоимости готового продукта без ухудшения его качественных характеристик. А предсказуемое качество продукта от партии к партии остаётся ключевым критерием при выборе ингредиентов для его производства.

АСИЛАБ любит шерстить зарубежные рынки и вдохновляться идеями заморских производителей И вот пример — в одном из супермаркетов наткнулись на замороженные пончики: 4 штуки в одной упаковке!

В поточном производстве мучных кондитерских изделий (МКИ) даже минимальные отклонения в технологическом процессе приводят к ощутимым экономическим потерям. В условиях дефицита квалифицированных кадров, роста себестоимости сырья и повышения требований к бесперебойности работы линий, стабильность теста становится важным фактором устойчивости производства.

Мы, конечно, не производим вафельные рожки — но зато поможем вам создать любое мороженое, которое удивит ваших покупателей.

В последнее время к нам всё чаще обращаются клиенты с просьбой подобрать замену популярному эмульгатору для бисквитов, который сейчас находится на рынке в дефиците. Но не стоит бояться нехватки привычного ингредиента.

У нас в арсенале — Palsgaard® 6111: уникальный насыщенный растительный жир на основе полностью гидрогенизированного рапсового масла. Без ГМО и транс-жиров, с высокой температурой плавления (60°C) и сверхбыстрой кристаллизацией.

У нас есть элегантное решение сразу для трёх проблем при производстве молочных коктейлей с какао — Асилаб® Асимилк 150

Здесь с 10 по 12 ноября проходит конференция ПИЩЁВКА3D QAZAQ.

Обратите внимание на упаковку, на ней есть знак «Разработано совместно с АСИЛАБ»

Уже 11 ноября в Санкт-Петербурге вновь соберутся профессионалы отрасли, среди которых будем и мы.

Рынок кофе стремительно растёт: новые кофейни открываются каждый день, а вместе с ними — спрос на качественные и стабильные молочные альтернативы для капучино, латте и макиато.