Заказать поставки Palsgaard® DMG 5613 для производства продуктов питания

Palsgaard® DMG 5613

Производитель

Palsgaard

Тип

Дистиллированные моноглицериды.

Форма

Порошок белого цвета с кремовым оттенком

Срок хранения

12 месяцев

Упаковка

20 кг нетто, картонный короб с полиэтиленовым вкладышем

Уточнить детали

Область применения

Бисквиты, кексы, маффины Печенье Пончики Пряники Хлеб Мелкоштучные булочные изделия Сдобные изделия Слоеные изделия Бараночные изделия Ирис Молочные конфеты Жевательные конфеты Начинка «мягкая карамель» Сахарные мастики (помады)

Документы

Профиль Palsgaard DMG 5613.pdf

pdf

Описание

Palsgaard® DMG 5613 – марка дистиллированных моноглицеридов, полученных из жирных кислот растительного происхождения. Palsgaard® DMG 5613 – используется для производства хлебобулочных и мучных изделий, включающих муку и/или крахмал, когда процесс смешивания происходит при комнатной температуре.

Показать всё

Характеристики

Улучшенная мягкость и эластичность.
Оптимальное замедление процесса черствения благодаря комплексообразованию с крахмалом и замедлению процесса ретроградации крахмала.
Небольшое увеличение объёма в дрожжевых хлебобулочных изделиях.
Снижение поверхностного натяжения для достижения гомогенизированного состава теста
Улучшенная мягкость и эластичность.
Оптимальное замедление процесса черствения благодаря комплексообразованию с крахмалом и замедлению процесса ретроградации крахмала.
Улучшенная водопоглатительная способность, зависящая от вида изделия.

Показать всё

Уточнить детали

Palsgaard® DMG 5613

Оплата и доставка

Уточнить детали