Заказать поставки Palsgaard® DMG 5600 для производства продуктов питания

Palsgaard® DMG 5600

Производитель

Palsgaard

Тип

Дистиллированные моноглицериды

Форма

Порошок белого цвета с кремовым оттенком

Срок хранения

24 месяца

Упаковка

15 кг нетто, картонный короб с полиэтиленовым вкладышем

Уточнить детали

Область применения

Бисквиты, кексы, маффины Печенье Пончики Пряники Хлеб Мелкоштучные булочные изделия Сдобные изделия Слоеные изделия Бараночные изделия Ирис Молочные конфеты Жевательные конфеты Начинка «мягкая карамель» Сахарные мастики (помады)

Документы

Профиль Palsgaard DMG 5600.pdf

pdf

Описание

Palsgaard® DMG 5600 – наименование дистиллированных моноглицеридов, полученных из жирных кислот растительного происхождения. Palsgaard® DMG 5600 – используется для производства хлебобулочных изделий, включающих муку и/или крахмал, когда процесс смешивания происходит при комнатной температуре.

Показать всё

Характеристики

Оптимальное замедление процесса черствения благодаря комплексообразованию с крахмалом и замедлению процесса ретроградации крахмала.
Улучшенная мягкость и эластичность в течение длительного времени как результат комплексообразования с амилозой.
Снижение поверхностного натяжения для получения однородности теста.
Улучшение диспергируемости эмульгатора в продукте перед выпечкой как результат мелкого размера частиц.
Увеличение объёма в дрожжевых хлебобулочных изделиях.
Оптимальное замедление процесса черствения благодаря комплексообразованию с крахмалом и замедлению процесса ретроградации крахмала.
Улучшенная мягкость и эластичность в течение всего срока хранения как результат комплексообразования с амилозой.
Снижение поверхностного натяжения для достижения гомогенизированного состава теста.
Улучшенная диспергируемость эмульгатора в продукте перед выпечкой как результат мелкого размера частиц.
Улучшенная водопоглотительная способность, зависящая от вида хлебобулочного изделия.

Показать всё

Уточнить детали

Palsgaard® DMG 5600

Оплата и доставка

Уточнить детали