Palsgaard® PGPR 4110

Palsgaard® PGPR 4110 – эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (ПГПР).

Palsgaard® PGPR 4110 применяется в качестве эмульгатора в эмульсиях «вода в масле» для производства:

• низкожирных спредов и маргаринов;
• эмульсий для смазки форм (обладающих низкой вязкостью для распылительного нанесения).

• Снижает поверхностное натяжение на границе водной и жировой фаз.
• Стабилизирует эмульсию «вода в масле» в процессе её приготовления и охлаждения.
• Обеспечивает получение стойкой гомогенной эмульсии в маргаринах с низким содержанием жира.