Palsgaard® 6111 – насыщенный растительный жир на основе полностью гидрогенезированного рапсового масла, не содержит транс изомеров жирных кислот и ГМО. Кристаллизуется и способствует кристаллизации других жиров в бета прим-форме.
Используется на стадии вакуумного напыления, пропитывая гранулу до самого центра, а затем «запечатывает» жир внутри. Норма ввода —всего 1–2% от общей рецептуры.