Крем на растительных маслах для взбивания (КРМ) – это сложный в разработке и производстве продукт. Одна из особенностей КРМ заключается в том, что он имеет два агрегатных состояния:
Жидкая эмульсия не должна самопроизвольно перейти в твердую фазу, как говорят «окирпичиться». И наоборот, – взбитая пена должна быть стабильной и не потерять форму.
Для производства Кремов на растительных маслах для взбивания АСИЛАБ предлагает стабилизационные системы Palsgaard® CreamWhip и Асилаб® Асикрем . Настоятельно рекомендуем обратиться к нашим экспертам за готовыми решениями успешного внедрения КРМ на производстве.
