Постановка смеси:
В танк смешения подается обрат и сливки, в нормализованное молоко внести фосфат натрия далее молоко подогревается до 45°С. Через диспергатор внести оставшиеся сухие компоненты и Асилаб Асиайс 05, выдержать смесь в течении 20 минут при включенной мешалке, внести глюкозно-фруктозный сироп. Предварительный нагрев смеси до температуры 50-60°С, подать смесь на UHT обработку.
Параметры UHT обработки:
Предварительный нагрев 80°С.
УВТ обработка 140°С.
Охлаждение до температуры гомогенизации 65-70°С.
Гомогенизация в режиме Downstream 200/50 bar при 70°С.
Охлаждение до температуры ниже 10°С, асептический розлив.
При достижении промышленной стерильности продукт хранится 6 месяцев при температуре от +2 до +5°С.
